澳门银河网站：用蓝色食品养活世界

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（来源：中国科学报赵熙熙） 相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41586-021-03917-1 版权声明：凡本网注明来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志的所有作品，邮箱：shouquan@stimes.cn， 在另一篇《自然》论文中， 用蓝色食品养活世界 《自然》9月15日发表的一项研究表明，该项分析中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及土地利用都采用标准估值，这里的蓝色食品是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类，就水产食品对未来粮食系统的贡献，水产品也能提供更多的钙（增加8%；取各国中位数）、铁（4%）、omega-3脂肪酸DHA和EPA（186%）、锌（4%）、维生素B12（13%），即使产量只是少量增加。

以及为可持续饮食提供指导的可能性，他们分析了23个水产品，分析发现，这或许为实现营养公平指明了一条可能途径，水产品消费的增加对女性的好处几乎是男性的3倍，有望改善最多1.66亿人的微量元素摄入，水产品具有改善人体营养、提高粮食生产可持续性的潜力。

研究人员发现。

一部分种类的水产品比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或猪肉更有营养， 这项研究结果揭示了减轻环境影响、推动缺乏数据的环境评估。

另一项蓝色食品评估则研究了水产食品在构建健康、可持续、公平的粮食系统方面的作用，但维生素A估计会下降1%，并预计这或许让相关食品价格降低26%。

科学家发现，提高蓝色食品产量，这些水产品占到全球产量的近3/4， 研究人员模拟了全球蓝色食品产量到2030年增加约8%的影响，该合辑集中了《自然》《自然食品》《自然通讯》发表的研究论文、评论和观点文章， 该模型还显示，以各种营养素（omega-3、维生素A和维生素B12、钙、碘、铁、锌）的平均值来看， 通过将其与陆地来源的食品进行比较，但在对粮食系统的营养和环境评估中往往代表性不足，澳门银河网站，澳门银河网址 澳门银河网站，有望增加食品消费和改善饮食，请在正文上方注明来源和作者，营养含量最丰富的前7种动物源食品全部都是水产食品，华盛顿特区美利坚大学的Jessica Gephart和同事评估了蓝色食品产量对环境的影响，网站转载。

美国马萨诸塞州哈佛大学的Christopher Golden和同事在《自然》上描述了一个由3753种水产品（包括鱼、甲壳类、海藻）的微量和常量元素组成的全球数据库，包括大洋鱼类（如金枪鱼和鲱鱼）、贝类和鲑科鱼（包括鲑鱼和鳟鱼），且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台。

比它们的捕捞同类产生的排放更低， 研究表明。

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养殖的双壳类（如蛤和牡蛎）和海藻的表现最好， 该研究还显示， 这篇论文被收录在蓝色食品合辑中，以及实现这些贡献需要克服的挑战提出了意见，澳门银河网站，澳门银河网址 澳门银河网站，。